家人们，谁懂啊！戚风蛋糕那可是烘焙界的“明星”，可它塌陷起来也让人超闹心。每次看到蛋糕塌陷，心里别提多郁闷了。不过别担心，今天我就给大家分享一份零失败烘焙公式十大杠杆炒股平台，让你轻松做出蓬松不塌陷的戚风蛋糕。

配方精准是关键

做戚风蛋糕，配方就像盖房子的蓝图，得精准才行。6寸戚风蛋糕用料大概是这样的：低筋面粉50克、鸡蛋3个、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖50克、柠檬汁或白醋3

5滴。8寸的话，低筋面粉80克、鸡蛋5个、玉米油50克、牛奶60克、细砂糖60克。这里要注意，所有材料都得按照这个量来，可别随便改，不然蛋糕就可能塌陷啦。比如低筋面粉，要是用错了，蛋糕的结构就容易出问题，塌陷的风险就大了。

原料处理要用心

1. 鸡蛋分离：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，这一步很重要。蛋清里要是进了蛋黄，就特别难打发，蛋糕也就容易塌陷。可以用分蛋器来分，动作要快，保证蛋清里没有蛋黄混进去。

• 十大杠杆炒股平台